अगर आप शाकाहारी है तो रोज़ खाएं ये देसी सब्जियां, कभी नहीं होगी प्रोटीन की कमी
यहां पढ़ें ऐसी ही कुछ सब्जियों के बारे में जिनके सेवन से प्रोटीन की अच्छी खुराक प्राप्त कर पाना आसान है।
Rahul Sharma
प्रोटीन से भरपूर होती हैं ये देसी सब्जियां
Vegetables that are high in protein: डेली डाइट में अलग-अलग तरह के प्रोटीन को ऐड करने से ना केवल डाइट अधिक पौष्टिक बनती है बल्कि, इससे शरीर को शक्ति मिलती है और स्टैमिना भी बढ़ता है। जैसा कि प्रोटीन हमारे शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण न्यूट्रिएंट है ऐसे में सही मात्रा में और सही प्रकार का प्रोटीन खाना भी महत्वपूर्ण है। प्रोटीन बॉडी सेल्स को रिपेयर करने का काम करता है और शरीर को शक्ति देता है। लेकिन, प्रोटीन के लिए कमर्शियल प्रॉडक्ट्स का इस्तेमाल करना या हे प्रोटीन जैस चीजों का अधिक मात्रा में सेवन करना स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक ही साबित होता है। ऐसे में नेचुरल डाइट और हेल्दी फूड सोर्सेस (Healthy sources of protein) से प्रोटीन प्राप्त करना भी महत्वपूर्ण है।
प्रोटीन के शाकाहारी स्रोत
अंडे, मीट, चिकन और मछली जैसे मांसाहारी फूड्स को प्रोटीन का अ्च्छा स्रोत बताया जाता है। लेकिन, ऐसा कहा जाता है कि जो लोग नॉन-वेज नहीं खाते उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं मिल पाता। लेकिन, यह केवल एक मिथक है। क्योंकि, हमारे आसपास ऐसी कई सब्जियां उपलब्ध हैं जिनमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है और इन सब्जियों के सेवन से प्रोटीन की अच्छी खुराक प्राप्त कर पाना आसान है। यहां पढ़ें ऐसी ही कुछ सब्जियों के बारे में। (Vegetables that are high in protein in Hindi)
पालक
प्रोटीन से भरपूर हरी पत्तियों वाली सब्जियों की बात की जाए तो पालक ऐसी ही एक सब्जी है जिसमें विटामिन ए और विटामिन सी के अलावा प्रोटीन भी काफी अच्छी मात्रा में होता है। इसमें आयरन भी पाया जाता है। 100 ग्राम पालक की पत्तियों में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
बींस
सेम, बींस और अलग-अलग प्रकार की फलियों में भी प्रोटीन की मात्रा काफी अधिक होती है। राजमा, लोबिया, काली मटर और अरहर जैसे अनाजों की ताजी हरी फलियों का सेवन आप प्रोटीन के लिए कर सकते हैं।
मटर
हरी और ताजी मटर के दानों में डाइटरी फाइबर, विटामिन बी और विटामिन सी पाया जाता है। इसके अलावा एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा भी बहुत अधिक होती है। इसमें प्रोटीन का लेवल भी काफी अधिक होता है।
